Zwischen den vielen Kadavern auf dem Teller wurde es Zeit für etwas anderes und Protein aus Blumen: Blumenkohl!
Inhaltsverzeichnis
Blumenkohl-Crunch mit schwarzem Linsengemüse
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 25 minutes
Arbeitszeit 40 minutes
Portionen 1 Person
Kalorien 638 kcal
Zutaten
- 1/2 Blumenkohl ca. 300g
- 50 g Beluga-Linsen
- 30 g Datteln in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika ca. 150g
- 15 g Amaranth gepufft
- 15 g Mandeln gemahlen
- 15 g Cashewmus
- 1 EL Zwiebeln TK-Duo!
- 1 TL Ingwer TK!
Anleitungen
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Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und 20 Minuten im Dämpfer garen.
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In einem kleinen Topf die Linsen bissfest kochen. Im Kochwasser fühlen sich Thymianzweige wohl!
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Paprika, Datteln, Ingwer, Zwiebeln mit Petersilie und Chiliflocken einer Pfanne anbraten, Linsen dazugeben und mit Kräutersalz würzen.
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In einem Topf Cashewmus mit 150ml Wasser verrühren, kurz aufkochen und in die Masse zügig Mandeln und Amaranth und reichlich Curry-Pulver einrühren und eindicken lassen. Alle auf einem Teller anrichten, fertig!