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Pancakes mit Himbeer-Eis
Portionen 2
Kalorien 417 kcal
Zutaten
Für die Pancakes
- 60 g Dinkelvollkornmehl
- 140 ml Mandeldrink ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 2 g Vanille gemahlen
- 30 g Amaranth, gepufft
- 1 g Walnussöl zum Pfanne auspinseln
Für das Himbeer-Eis
- 150 g Himbeeren tiefgefroren
- 80 g Sojajoghurt ungesüßt!
Deko
- 200 g Himbeeren frisch, oder andere Beeren
- 300 g Bananen i.d.R. 2 kleine. Kannste auch weglassen, sparst du kcal
Anleitungen
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Alle Zutaten zu einem Teig vermatschen, die Pfanne mit dem Öl auspinseln und dann mit dem Esslöffel 6 kleine Pancakes in der Pfanne backen. Das geht auch ohne große Wachmacher-Dopings am frühen Morgen, streng dich an!
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TK-Himberen und Sojajogurt zusammen pürieren. Eis fertig!
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Bananen in Scheiben schneiden und zusammen mit den frischen Himberen und den Pancakes und dem Eis nett herrichten. Oder einfach losschaufeln. Geiles Frühstück!
Rezept-Anmerkungen
Das Ganze schmeckt insgesamt eher herb. Zusätzlich kannst du noch Agavendicksaft an den Teig (und das Eis machen). Nimm ungefähr 1 EL für den Teig (und das Eis) und beschwere dich nicht, wenn du deshalb nicht abnimmst!