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Garnelen im Mangold-Bett & Joghurt-Dessert


Gericht Mittagessen
Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 15 minutes
Arbeitszeit 35 minutes
Portionen 1 Person
Kalorien 202 kcal

Zutaten

  • 125 g Garnelen geschält, roh, TK
  • 1 Paprika Snack-Paprika gelb!
  • 1 EL Dill aus dem Tiefkühl
  • 16 g Vollkorn-Reis
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Curry
  • 150 g Mangold

Dessert

  • 75 g Joghurt fettarm; 1,5% Fett
  • 1 TL Fruchtaufstrich Rhabarber Egenberger Lebensmittel

Anleitungen

  1. Das Problem bei Reis ist, dass er nach dem Kochen deutlich zugelegt hat. A, Ende waren es 50g gekochter Reis auf dem Teller. Am besten etwas mehr kochen und den Rest im Kühlschrank aufbewahren. Limettensaft und Curry kommen direkt ans Kochwasser.

  2. Die Garnelen fliegen so in die Pfanne. Sobald sie auftauen kommt die Paprika in Ringen dazu sowie Dill. Die Paprika ist nicht beim Verzehr einkalkuliert!

  3. Der Mangold bekommt eine zweistufige Behandlung: Zuerst die Stiele ab und in einer Pfanne dünsten. Die Blätter kleinschneiden und am Ende mit den bissfesten Stielen blanchieren. Reichlich Chili an die Strunke nicht vergessen. Aber Vorsicht... das wird scharf!

Dessert

  1. Rühre man den Joghurt mit dem Rhabarber zusammen!

Rezept-Anmerkungen

Ein Hinweis: Der Fruchtaufstrich ist ein bisschen speziell, da er mit 105 kcal auf 100g äußerst abnehmfreundlich daherkommt. Er entstammt einer Leipziger Firma (Egenberger), die erst seit kurzer Zeit diesen und noch einen Johannisbeeraufstrich produziert. Er besteht lediglich aus dem jeweiligen Obst, Rübenzucker und Apfelpektin, ist dünnflüsslig und sehr aromatisch. Du findest Egenberger unter www.egenberger-lebensmittel.de.